March 31, 2016 | Author: María Josefa Blanco Sáez | Category: N/A
1 PRESENTACIÓN El turismo por su serie de impactos económicos, naturales, culturales y sociales, tanto par...
BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN Volu men 1, Número 1, Ju lio de 2008.
PRESENTACIÓN EN ESTE NÚMERO El turismo por su serie de impactos económicos, naturales, culturales y sociales, tanto para las zonas emisoras, como receptoras, así como sus elevados niveles de vulnerabilidad, irrenunciabilidad, y competitividad, es una actividad que debe de monitorearse adecuadamente a nivel mundial, regional y local, para permitir su buena administración y consolidación en beneficio de los destinos, a nivel país, región y localidad. En el caso de áreas como Cancún, que tienen a la industria turística como su principal palanca de desarrollo, esto se vuelve asunto vital. En el complejo panorama turístico actual, se vuelve más que nunca indispensable la concurrencia de múltiples sectores para el mejor desarrollo de la actividad. Ante ello, la combinación de información generada en la industria turística, enriquecida con los análisis y aportes que desde la academia se realizan, dan los resultados que se integran en el presente boletín, proporcionando una herramienta, complementaria al barómetro turístico, e indispensable en las actuales sociedades: el conocimiento. La finalidad de la presente publicación es que sirva para diversos ámbitos y aporte elementos en pro de la mejora en la toma de decisiones, y por ende de la competitividad turística, así como ayudar a optimizar los beneficios que está aporta a la sociedad en donde vivimos. PAL ABRAS DEL RECTOR DE LA UNIVERSIDAD Y DEL PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN La contribución del sector hotelero y turístico es fundamental para lograr el desarrollo regional y los niveles de empleo y bienestar social que Quintana Roo requiere. Conseguir lo anterior demanda no sólo una relación estrecha entre sociedad, empresa y gobierno; también requiere de reconocer que los escenarios del turismo son más complejos debido al creciente número de variables que lo influyen y a una mayor intensidad en el cambio de sus entornos…
Renovarse o Morir, el desarrollo histórico de Cancún revisado a través del modelo de ciclo de vida de área turística de Butler. Pedro Moncada Jiménez A partir de su publicación en 1980, el modelo del ciclo de vida del destino turístico de Butler, ha sido una herramienta teórica para explicar los procesos evolutivos a que se someten los destinos turísticos. En este artículo se hace una breve revisión histórica de las principales variables del turismo en Cancún, lo cuál nos permitirá reflexionar en su evolución y como se han manifestado en diferentes momentos las etapas planteadas por Butler… Continua en la página 3
Resultados de temporada invierno 20072008.
Ricardo Jimeno Espadas Pedro Moncada Jiménez La estacionalidad o temporalidad, es uno de los rasgos más distintivos del turismo, y en muchas partes del mundo se suele considerar un problema muy importante al que ha de hacer frente la industria. En el presente trabajo, se analizan los resultados de la temporalidad turística de Cancún, en este caso de la temporada de invierno 20072008… Continua en la página 8
Rev PAR hotelero.
Oliver Cruz Milan El RevPAR proporciona información más completa que el utilizar la ocupación o la tarifa promedio de forma separada, por lo que alrededor del mundo muchos ejecutivos y grandes cadenas de la industria hotelera optan por utilizar como indicador esta estadística combinada. En el artículo se revisa el desempeño, bajo esta metodología, de distintas categorías de hoteles en Cancún, de 1997 a 2007, y se presenta una serie de datos con el comportamiento del RevPAR en el mismo lapso, así como las principales observaciones y conclusiones al respecto… Continua en la página 12
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BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN Volu men 1, Número 1, Ju lio de 2008.
Palabras del Rector de la Universidad y del Presidente de la Asociación
La contribución del sector hotelero y turístico es fundamental para lograr el desarrollo regional y los niveles de empleo y bienestar social que Quintana Roo requiere. Conseguir lo anterior demanda no sólo una relación estrecha entre sociedad, empresa y gobierno; también requiere de reconocer que los escenarios del turismo son más complejos debido al creciente número de variables que lo influyen y a una mayor intensidad en el cambio de sus entornos.
Por lo anterior, uno de los grandes retos que enfrentan los actores de la actividad turística es desarrollar instrumentos que les permitan allegarse de información oportuna y suficiente para definir sus escenarios futuros, tendencias, cambios en el entorno, particularidades regionales, demandas de seguridad, nuevas tecnologías, comportamiento de los mercados, entre otros, todos ellos elementos necesarios para definir sus proyectos y programas empresariales.
Son precisamente los argumentos expuestos en los párrafos anteriores el motivo por el cual la Universidad del Caribe y la Asociación de Hoteles de Cancún unen sus recursos y esfuerzos para publicar este Boletín Turístico, cuyo propósito fundamental es vincular a la academia con el sector productivo en aras de sustentar mejores prácticas empresariales que impulsen y consoliden el desarrollo turístico de Quintana Roo.
Atentamente
Mtro. Fernando Espinosa de los Reyes
Sr. Jesús Almaguer Salazar
Rector Universidad del Caribe
Presidente Asociación de Hoteles de Cancún.
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BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN Volu men 1, Número 1, Ju lio de 2008.
Renovarse o Morir, el desarrollo histórico de Cancún revisado a través del modelo de ciclo de vida del área turística de Butler. Pedro Moncada Jiménez 1
A partir de su publicación en 1980, el modelo del ciclo de vida del destino turístico de Butler, ha sido una herramienta teórica para explicar los procesos evolutivos a que se someten los destinos turísticos. Butler plantea fases bien diferenciadas en las que se puede dividir el ciclo de vida de un área turística: exploración, involucración, consolidación, estancamiento, y rejuvenecimiento o declinación. Con marcado rango critico de los elementos de capacidad a partir de la fase de consolidación.
Representación del ciclo de evolución de un área turística Rejuvenecimiento
No de
Rango crítico de los elementos de capacidad
Estancamiento
Crecimiento reducido
Estabilización
T U R I S T A S
Consolidación
Declinación
Desarrollo
Declinación Inmediata
Involucración
Exploración
Tiempo Gegrapher.
F uente: Butler, R. The concept of a tourist area life cycle of evolution implications for management of resources. Canadian Geographer, 1980; Volumen: 24; página: 512.
Es decir el destino turístico pasa por las fases de vida de cualquier producto de consumo, y se comporta como tal. A partir del modelo de Butler se han llevado a diversos estudios y aplicaciones, con diverso grado de complejidad y alcance, en múltiples destinos turísticos alrededor del mundo. En este artículo haremos una breve revisión histórica de las principales variables del turismo en Cancún, bajo esta herramienta teórica, lo cual nos permitirá reflexionar sobre como se han manifestado en diferentes momentos estas etapas. Como hasta 1995, el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR), es la entidad más calificada para emitir información estadística sobre el desarrollo del centro integralmente planeado a su cargo, se toman los datos emitidos por ellos. Sin embargo a partir de ese año la Asociación de Hoteles de Quintana Roo (AHQROO), actual Asociación de Hoteles de Cancún (AHC) comienza a emitir su barómetro turístico, con lo que se convierte en el referente de primera mano para saber la situación del turismo en el destino.
CANCUN Año 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 Fuentes: FONATUR AHC
Turistas (miles) 99,5 180,5 265,2 309,8 395,8 460,0 540,8 643,8 754,6 713,9 729,9 869,3 960,6 838,2 1.153,6
Año 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Turistas (miles) 1.575,7 1.912,1 2.046,0 1.979,1 1.958,1 2.164,2 2.311,6 2.621,3 2.664,2 2.818,3 3.044,8 2.987,8 2.827,4 3.062,9 3.376,3 3.074,4 2.431,7 3.004,8
F uente: Elaboración propia con base en las fuentes referidas.
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Maestro en Turismo y Dirección Hotelera por la Universidad La Salle Cancún, candidato a Doctor en Turismo por la Universidad Antonio de Nebrija de Madrid España, Profesor Investigador de la Universidad del Caribe.
[email protected]
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BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN Volu men 1, Número 1, Ju lio de 2008.
Al graficar los datos históricos de los turistas que han visitado Cancún, podemos ver cómo se vislumbra el modelo teórico de Butler, con valles en la gráfica en años correspondientes a eventos naturales y políticos que notoriamente han tenido su efecto en el ámbito turístico, y Cancún no fue la excepción.
3.500
Histórico de Turistas Cancún
Turistas (Miles)
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
Años F uente: Elaboración propia con base en los datos presentados en el Barómetro Turístico de Cancún.
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Turistas (Miles)
Desde 1975, año en que se cuenta con el primer registro de turistas a Cancún, este está en continuo crecimiento hasta el año 1984 y 1985 en que ve descender sus llegadas turísticas. El siguiente año, 1988, en que se vuelve a presentar esta situación fue debido a la acción de el huracán “Gilberto” que en el mes de septiembre de 1988 azotó Cancún. Posterior a ello, el destino supera la barrera del millón de visitantes para mantener su crecimiento salvo un pequeño descenso en 1993 y 1994, hasta el año 2000, en que supera por vez primera los tres millones de turistas. En el nuevo milenio al llegar a los treinta años de su nacimiento Cancún arriba a su plena madurez, eso se ve reflejado tanto en sus dimensiones, como en la problemática que enfrenta. En los últimos años el destino principal de Quintana Roo, presenta la misma Turistas Cancún 3500 problemática que el Estado en su 3376,3 conjunto, las crisis del 11 de septiembre en el 2001, lo afectan ese año (2%) y el 3062,9 3074,4 3044,8 3004,8 3000 2987,8 siguiente 2002 (5%); en 2003 y 2004 ven 2827,4 2818,3 un repunte importante, 8 y 10% de 2664,2 2621,3 incremento respectivamente, con llegadas 2500 2431,7 de más tres millones trescientos mil 2311,6 turistas en 2004, marcando su máximo 2164,2 histórico, explicado por el efecto 2046 2000 1979,1 1958,1 1912,1 “postergación del viaje” durante el incierto inicio de milenio. Más aún, cuando las 1575,7 cosas parecían volver a la normalidad, en 1500 el 2005, la temporada de huracanes obliga a una contracción severa de los flujos turísticos de un 9%, la cuál es más 1000 drástica en el 2006 con un descenso adicional del 21%, ambos acentuados por Años la baja de oferta, debido al número de habitaciones que dejo de operar. Para el 2007, a la par de la recuperación de la F uente: Elaboración propia con base en los datos presentados en el Barómetro Turístico de Cancún.
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oferta, se da el esperado repunte en los flujos turísticos llegando a recibirse un poco más de tres millones de turistas, un 24% más que el año anterior. Al hacer una representación mas especifica de 1990 a la fecha, y añadiendo la línea de tendencia, podemos ver cómo ésta muestra un perfil que situaría a Cancún en las fases de consolidaciónestancamiento, en lo que Butler denomina rango critico de los elementos de capacidad. En la gráfica, podemos ver que con el paso de los años se ha vuelto más lento el incremento –situación normal por el tamaño del destino, sin embargo la tendencia es hacia la estabilidad, considerando las explicaciones coyunturales por eventos naturales y políticos excepcionales, ya descritos anteriormente. El patrón presentado en el registro de la demanda turística, se repite en el caso de la oferta. Al revisar los históricos de Cancún es innegable la tendencia por el lado de la oferta de habitaciones hoteleras hacia la estabilización. Así, a 35 años de su creación, Cancún Año Cuartos Año Cuartos comienza a llegar a las 30 mil habitaciones proyectadas 1975 1.322 17.470 1990 desde su inicio.
CANCUN
1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 Fuentes:
2.023 2.494 2.763 2.923 3.930 5.225 5.258 5.709 6.106 6.591 7.028 8.910 11.891 15.310
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
17.971 18.003 18.540 18.859 20.278 20.197 21.683 23.581 24.610 25.434 26.194 25.829 26.404 27.522 11.192 23.824 27.075
La oferta hotelera en toda la serie histórica manifiesta una tendencia ascendente, respondiendo a la característica de 2 la ineslasticidad que le caracteriza. Las excepciones son en 1996 (0.4%), 2002 (1%) y 2005 (59%). Una explicación a la anormalidad en el 2002 es la demolición de uno de los hoteles más antiguos de Cancún, el “Sandy Villages” antes “Aristos”, de 244 habitaciones, y en su lugar se construyo un proyecto residencial. También en ese año se demolió el hotel Arrecife, con 120 habitaciones. Bajo la teoría que plantea Butler, esto representaría la búsqueda de un rejuvenecimiento del área turística, posterior a la etapa de consolidación estancamiento; con el fin de dejar la estabilización y evitar un declive. Algunas señales de estos comportamientos los vemos también en los cambios de los grandes proyectos como: Puerto Cancún, Playa Mujeres, Malecón Cancún y la Tercera etapa de la Zona Hotelera, que presentan un énfasis pronunciado en proyectos residenciales y no FONATUR solamente hoteleros. En otros aspectos también se manifiesta esta tendencia a la renovación de la oferta que AHC ya venia de años atrás. Intervienen aquí, los mecanismos de integración, que hacen más fuertes a los hoteles F uente: Elaboración propia con base en las fuentes estrechamente vinculados a sus propias touroperadoras e referidas. inclusive charteras, ó los que manejan el sistema todo incluido, generando economías de escala que les permitan mantenerse en operaciones redituables, basados todos ellos, en la estrategia genérica que Porter denomina liderazgo en coste. Prueba de ello ha sido el cambio del perfil de la industria hotelera en las últimas dos décadas, con el incremento del porcentaje de hoteles en la modalidad de todo incluido, vía la reconversión a esa modalidad de operación, así como predominio de apertura de hoteles nuevos con esa modalidad, con pocas excepciones de hoteles de apertura bajo el sistema de plan europeo.
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La oferta hotelera es inelástica por definición, ya que en el corto plazo, cuando menos, al ocurrir un cambio en los precios, ni se incrementa (no se crean cuartos), ni se deja de operar (cambia el uso del inmueble). Con lo cuál, por la naturaleza de los proyectos hoteleros, su respuesta a las leyes de la oferta y la demanda es mas en el mediano y largo plazo. Por lo que situaciones coyunturales que si se reflejan en la demanda (llegadas de turistas), no siempre se reflejan en la oferta (cuartos hoteleros).
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Cuartos Cancún 30000 28000 26000
Cantidad
24000 22000 20000 18000 16000 14000 12000 10000 1990
1991
1992
1993
199 4
1995
1996
1997
1998
19 99
2000
2001
2002
2003
2004
200 5
2 006
2007
Años F uente: Elaboración propia con base en los datos presentados en el Barómetro Turístico de Cancún.
La segunda ocasión en que los registros históricos de los cuartos hoteleros muestran un descenso se ubica en el año 2005, en que debido a la afectación del Huracán “Wilma” gran parte de la oferta hotelera estuvo fuera del inventario disponible hasta el cierre del año. El motivo principal fue que muchos de los hoteles afectados tuvieron que someterse a remodelaciones mayores, motivado tanto por la afectación del huracán, como para aprovechar y hacer una remodelación y actualización a fondo de sus instalaciones, el criterio económico prevaleció, la renovación de la oferta, tan necesaria se hizo al costo más bajo. Ambas razones hicieron que al cierre del 2005, el 59% del inventario de cuartos hoteleros del año anterior no estuviera en el mercado. La remodelación en algunos casos fue desde los cimientos, dado que para el cierre del 2006, todavía faltaban 3,698 habitaciones para alcanzar el nivel de dos años antes, y a junio del 2008, aún quedan sin operar seis establecimientos con 928 cuartos.
La relación ofertademanda, en Cancún se ve en la gráfica siguiente, donde podemos observar las variaciones porcentuales anuales. Gráficamente se observa que después de un periodo en que los incrementos de la demanda son superiores, se presenta el efecto inverso, periodos en que el incremento de la oferta es superior. Es de resaltarse que son más las ocasiones en que los crecimientos porcentuales de la demanda son superiores.
Oferta Dem anda Cancún 140% 120% 100%
Cuartos Turistas
Porcentaje
En fin, tanto eventos coyunturales, como otros menos dramáticos y de más bajo perfil, que responden a los cambios en la estructura industrial, han llevado en los últimos años a la oferta hotelera de Cancún a estar renovada.
80% 60% 40% 20% 0% 20% 40% 60%
Año F uente: Elaboración propia con base en los datos presentados en el Barómetro Turístico de Cancún.
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Los comportamientos de las líneas reflejan la tendencia al equilibrio entre la oferta y la demanda, con variaciones cada vez más cercanas y tendientes hacia el cero, salvo lo últimos años por razones obvias. Ello es otro signo de la madurez del destino turístico como producto. CANCUN
Ampliando la revisión a otros parámetros importantes de la actividad turística, se presentan a continuación los datos más relevantes de 1990 a la fecha. Sin duda el indicador con mayor sensibilidad para medir la madurez y declinación de un destino turístico, son las tarifas. Monitor clave de la madurez y posible declive de Cancún, que tienen un pronunciamiento a la baja desde 1997 hasta los momentos álgidos de 2002. A partir de allí comienzan a mostrar una recuperación, lo que es signo de su renovación, lo que hace que la línea de tendencia se invierta a como se presentaba hace cuatro años.
Año 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005** 2006 2007
Visitantes (miles ) 1575,7 1912,1 2046 1979,1 1958,1 2164,2 2311,6 2621,3 2664,2 2818,3 3044,8 2987,8 2827,4 3062,9 3376,3 3074,4 2431,7 3004,8
Cuartos 17470 17971 18003 18540 18859 20278 20197 21683 23581 24610 25434 26194 25829 26404 27522 11192 23824 27075
Tarifa % Ocupac ión Estancia Promedio USD Promedio 68 5,2 69 4,8 75 5 72 5,1 69,1 5,1 75,8 76,3 5,2 77,97 77,9 5,2 80,07 81 5,1 80,72* 76,4 5 75,37* 73 5 77* 73,8 4,9 77,08* 71,8 4,7 69,74* 66,7 4,6 70,35* 70,5 4,6 72,06* 76,36 4,6 83,53* 79,39 4,0 107,65* 73,47 4,8 98,98* 71,06 4,7
Fuente: FONATUR Fuente: AHC * Sin considerar la tarifa de todo incluido. ** Considerando para la tarifa solo el periodo de enero a octubre.
F uente: Elaboración propia con base en las fuentes referidas.
Cancún Tarifa Promedio 120 110
5 7,6 10
8 ,9 98
$usd
100 90 80 70
7 72 7 ,0 80 , 7 ,9 80 7 7 8 , 7 ,3 7 75 75
8 ,0 77
,83 83 6 5 ,0 ,74 70 ,3 72 69
60 50 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Años F uente: Elaboración propia con base en los datos presentados en el Barómetro Turístico de Cancún.
La ocupación de Cancún se muestra con altibajos, con una tendencia a mantenerse en sus rangos históricos de entre 70 y 80%, de cualquier manera superior al promedio nacional. La estancia promedio en el destino, con los resultados de los últimos años, también aminora la inclinación primero y luego estabilización que mostraba años antes. Sus referentes históricos son su máximo de 5.2 días en 1990 y 1995 y 1996, a 4.6 días en el 2003, su punto más bajo, y 4.7 el año pasado. Concluyendo, la revisión de las principales variables turísticas de Cancún a la luz del ciclo de vida de un destino turístico propuesto por Butler, nos permite ver como Cancún ha llegado a su madurez y, aprovechando eventos coyunturales y cambios estructurales, se ha visto forzado a la renovación, principalmente en su oferta hotelera y el atractivo principal sobre el que se ha creado su imagen: las playas. Falta revisar lo que se ha hecho con otros componentes como: otros atractivos, el equipamiento, la infraestructura, la conectividad y demás elementos que conforman y hacen posible el destino turístico.
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RESULTADOS DE LA TEMPORADA INVIERNO 2007–2008 CANCÚN Ricardo Jimeno Espadas 3 Pedro Moncada Jiménez 4 INTRODUCCIÓN. La estacionalidad o temporalidad, es uno de los rasgos más distintivos del turismo, y en muchas partes del mundo se suele considerar un problema muy importante al que ha de hacer frente la industria. Sin embargo está es una característica, distintiva, natural e intrínseca de la industria turística, la estacionalidad se refiere a las fluctuaciones que se producen durante ciertas épocas de año, que son temporales y afectan el volumen o magnitud del fenómeno turístico. La influencia de estas fluctuaciones, que suelen ser recurrentes y a menudo siguen patrones sistemáticos ó regulares en condiciones “estables”, es muy clara. Las cifras de turistas aumentan ó disminuyen al ritmo que las fluctuaciones van ocurriendo; y se refleja también en otros aspectos turísticos que afectan los ingresos de las empresas y de las personas. La temporalidad se manifiesta principalmente en el número de visitantes que llegan a las zonas turísticas ó la tasa de ocupación hotelera. Para superar esas fluctuaciones, las empresas o las instituciones que administran los programas de marketing de los destinos turísticos buscan mantener la llegada de turistas al incentivar nuevos mercados ó promover la llegada de segmentos muy específicos de turistas. La estacionalidad puede ser de 2 tipos: ·
·
Natural: Es el fruto de los cambios anuales de la naturaleza en el medio ambiente; como las cuatro estaciones del año, la época de lluvias, los cambios correspondientes que afectan las temperaturas, y la media de las horas de sol de la zona turística. Institucional: Es consecuencia de las decisiones humanas y tiene que ver a menudo con la disponibilidad de tiempo de las personas, estas variaciones temporales pueden ser tradicionales en los patrones de actividad e inactividad de los seres humanos. Está clase de estacionalidad es diferente entre los países, y varía mucho entre ellos; ya que la estacionalidad institucional es un reflejo de la diversidad cultural que cada país posee.
En la concepción de Jafar Jafarí, expresada en su enciclopedia del turismo, la estacionalidad es: “El resultado acumulado de la serie de combinaciones de factores naturales, religiosos, étnicos, culturales y sociales; que abarca desde los patrones que reflejan fenómenos naturales hasta las inclinaciones históricas de las personas”. La forma más común de estacionalidad que podemos observar en los destinos turísticos corresponde al tipo institucional y está representada por los periodos de vacaciones convencionales. Estos periodos de descanso suelen ser de diferente duración para las personas dependiendo de la ocupación, ingreso y origen; y aunque no ocurren de manera simultánea para todas las personas, si tienen ocurrencia en la misma época, ocasionando que existan periodos de vacaciones establecidos a lo largo del año que técnicamente producen la estacionalidad.
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Licenciado en Administración por el Instituto Tecnológico de Cancún, con Maestria en Mercadotecnia Turística por la Universidad La Salle Cancún, Profesor Investigador de la Universidad del Caribe.
[email protected] 4 Maestro en Turismo y Dirección Hotelera por la Universidad La Salle Cancún, candidato a Doctor en Turismo por la Universidad Antonio de Nebrija de Madrid España, Profesor Investigador de la Universidad del Caribe.
[email protected]
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DESARROLLO. En un destino turístico en específico, los elementos que mejor expresan la estacionalidad son las tarifas y la ocupación, ya que los cambios de tarifa reflejan los ajustes de la oferta a las condiciones de la demanda. En específico para el destino turístico de Cancún, tomando en cuenta lo anterior y la naturaleza del turismo, a partir del análisis de los cambios de tarifa, podemos identificar cuatro temporadas, mismas que no coinciden necesariamente año con año, principalmente por el periodo de vacaciones de semana santa, que en algunos años cae dentro del mes de marzo, mientras que en otros cae dentro del mes de abril. En base a lo anterior se puede definir la temporalidad de Cancún como se muestra en la tabla siguiente. TEMPORALIDAD CANCÚN Temporada
Meses del Año
Invierno
Diciembre – Marzo
Primavera
Abril – Junio
Verano
Julio – Agosto
Otoño
Septiembre – Noviembre F uente: Elaboración propia.
Se consideran los meses en el que se refleja el cambio de tarifa y se toman completos, es decir; aunque el fin de la temporada sea el 15 de agosto ó cualquier otro, para fines de análisis se considerará todo el mes de agosto. En el presente trabajo, para analizar los resultados de la temporalidad turística de Cancún, en este caso de la temporada de invierno 20072008, se considera lo siguiente: · Se utilizan tres variables principales, la tarifa promedio por categoría de hotel (ciudad, todo incluido, gran turismo, cinco, cuatro, y tres estrellas), los visitantes nacionales y extranjeros, y el promedio de ocupación. · Se analiza en relación a la misma temporada del año inmediato anterior.
Millares
COMPARATIVO TURISTAS EN TEMPORADAS DE INVIERNO 20062007 / 20072008 400
Número de TIuris tas
300
200
100
0 DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
MARZO
Meses de la Temporada TOTAL TURISTAS 20072008 NACIONALES 20072008 EXTRANJEROS 20072008 TOTAL TURISTAS 20062007 NACIONALES 20062007 EXTRANJEROS 20062007
F uente: Elaboración propia con base en los datos presentados en el Barómetro Turístico de Cancún.
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En la pasada temporada de invierno, la afluencia mensual de turistas ha sido en aumento pasando de 252 mil en diciembre de 2007 a 340 mil en marzo de 2008. Una diferencia de 87 mil entre el mes de más baja afluencia, y el de más alta. Para dimensionar está, que es la temporada principal del destino turístico, debemos de ver que equivale al 37% de los turistas recibidos en todo el 2007. Debe destacarse la tendencia de la gráfica de los turistas a crecer en el mes de marzo al igual que las tarifas de las principales categorías de hoteles. Por mercado, se refleja la vocación natural del destino hacia el mercado extranjero. Durante la temporada de invierno 20072008, las categorías de gran turismo y de hoteles de ciudad presentaron la mejor estabilidad en sus precios; las categorías de todo Incluido y cinco estrellas tuvieron la mayor variabilidad, situación un poco más marcada en la modalidad todo incluido. La variación mayor en la tarifa durante el periodo analizado se da en los hoteles todo incluido con diferencia de $342.26 entre la tarifa promedio más alta y la más baja, un patrón similar se visualiza en los hoteles de cinco estrellas con una variación de $287.20. El resto de las categorías tiene una mayor estabilidad de tarifa entre los meses analizados, lo cual se puede apreciar visualmente en la gráfica. El mes de diciembre es el que mantiene las tarifas promedio más bajas en tres categorías (todo incluido, cinco estrellas y gran turismo), enero en dos categorías (cuatro y tres estrellas), y febrero en una (ciudad). Marzo es el mes en que se presentan las tarifas promedio más altas en todas las categorías, a excepción de los hoteles gran turismo que tiene la tarifa promedio más alta en enero.
Al comparar la tarifa promedio durante la temporada 20072008 versus la temporada anterior 20062007 se puede observar que los hoteles de ciudad muestran una mayor estabilidad en las tarifas en la temporada 20072008, aunque en promedio solo crecieron $11.11. Las tarifas de los hoteles cuatro y tres estrellas muestran el mismo patrón de comportamiento de tarifas con una tendencia a incrementarse. Los tres estrellas incrementaron en $33.94, y los cuatro un $76.49 sus tarifas en promedio de una temporada a otra. Sin embargo la categoría que mejoró más sus tarifas fueron los hoteles todo incluido con un incremento promedio de $196.77 de un año a otro. Por el contrario hay dos categorías que vieron bajar sus tarifas. Los hoteles gran turismo tuvieron tarifas más bajas en tres meses del año a diferencia de la anterior temporada para un promedio de $16.61 menos en la tarifa promedio. Sin embargo, los hoteles cinco estrellas fue la categoría que mostró una mayor retroceso en la tarifa al tener una disminución promedio de $75.66 en la tarifa promedio. De hecho solo el mes de enero mantuvieron una tarifa superior al año anterior por $4.25.
COMPARATIVO CANCÚN TEMPORADAS DE INVIERNO 20072008 / 20072006 2300 2200 2100 2000 1900 1800
Tarifa P rom edio
1700 1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
MARZO
Meses de la Temporada
Todo Incluido 0708 4 Estrellas 0708 Todo Incluido 0607 4 Estrellas 0607
Gran Turismo 0708 3 Estrellas 0708 Gran Turismo 0607 3 Estrellas 0607
5 Estrellas 0808 Ciudad 0708 5 Estrellas 0607 Ciudad 0607
F uente: Elaboración propia con base en los datos presentados en el Barómetro Turístico de Cancún..
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Analizando comparativamente los mismos meses con el año anterior se ve que la afluencia ha mejorado, en la última temporada de invierno, un 14.16% con respecto a la anterior. Asimismo se perfila el mismo patrón de llegadas mes a mes. De la misma manera, se refleja una pequeña curva oblicua en la línea de los turistas nacionales, reflejando la incidencia de los periodos vacacionales de navidad año nuevo, y semana santa.
PORCENTAJE DE OCUPACIÓN TEMPORADA DE INV IERNO 81,4
85
Porcentaje de O c upación
80
75,52
79,8
76,91 81
75 70
79,2
72,5
65 60
67,5
55 50 DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
MARZO
Meses de la Temporada 20062007 20072008
F uente: Elaboración propia con base en los datos presentados en el Barómetro Turístico de Cancún.
De manera general, en cuanto a ocupación, la temporada de invierno 20062007, es mejor que la última temporada. Sin embargo, como ya se revisó anteriormente en esta última se incrementaron las llegadas y la tarifa promedio, tal paradoja se debe al incremento de la oferta de cuartos hoteleros que estaban en remodelación y cerrados desde el paso del huracán “Wilma” en 2005, y que ya se encontraban en operación para la última temporada.
CONCLUSIONES A manera general podemos concluir que los principales rasgos de la temporada turística de invierno en Cancún fueron: · La tarifa promedio tuvo en la temporada 20072008 resultados ambivalentes con respecto al año anterior, presentando incrementos notables en la categoría de todo incluido, incrementos muy marginales en los hoteles de ciudad, y tres y cuatro estrellas, y una baja en los hoteles gran turismo y cinco estrellas. · Hubo más visitantes al destino en la temporada invierno 20072008 que en la temporada de invierno del año 20062007; tanto extranjeros como nacionales. · De manera general, en cuanto a ocupación, la temporada de invierno 20062007, es mejor que la última temporada debido al incremento de la oferta de cuartos.
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RevPAR en Cancún por Categorías de 19972007.
Oliver Cruz Milán 5
Tradicionalmente, en la hotelería se han utilizado como principales indicadores de la actividad tanto el porcentaje de ocupación como la tarifa promedio o ADR (average daily rate). Sin embargo, estos por sí solos no explican el desempeño o calidad de la operación hotelera. El RevPAR (revenue per available room) o Ingresos por Habitación Disponible es la combinación del porcentaje de ocupación pagada y el ADR. De acuerdo a William P. Andrew y Raymond S. Schmidgall en su libro Financial Management for the Hospitality Industry, el RevPAR proporciona información más completa que el utilizar la ocupación o el ADR de forma separada, por lo que alrededor del mundo muchos ejecutivos y grandes cadenas de la industria hotelera optan por utilizar como indicador esta estadística combinada. Tomando como base la información del Barómetro Turístico de la Asociación de Hoteles de Cancún (AHC), a continuación se presenta el comportamiento histórico tanto del porcentaje de ocupación como de la tarifa promedio (ADR) para hoteles de distintas categorías en Cancún de 1997 a 2007. Posteriormente, se presenta una serie de datos con la tendencia del RevPAR en el mismo lapso, así como las principales observaciones y conclusiones al respecto. En general, en los últimos 10 años el porcentaje de ocupación promedio de las diferentes categorías de hoteles en Cancún ha mostrado una tendencia descendente. Esto a pesar de que dicho comportamiento registró incrementos para las categorías Gran Turismo y Todo Incluido en 2000, y después de manera notable para todas las categorías de 2003 a 2005. Sin embargo, en 2002 la reducción en la ocupación promedio fue drástica para todas las categorías, lo cual se atribuye principalmente a las repercusiones que los eventos del 11 de septiembre de 2001 y la desaceleración económica en los Estados Unidos tuvieron en la industria de los viajes internacionales. Posteriormente, en 2006, volvió a manifestarse una reducción severa de la ocupación hotelera a raíz del impacto del huracán “Wilma” en octubre de 2005. En cuanto a categorías, conviene enfatizar que hasta 2002 los promedios de ocupación más altos los registraron hoteles Todo Incluido, cuando fueron superados por la categoría 5 Estrellas y luego a partir de 2004 por los hoteles 4 Estrellas, cabe destacar que la categoría Gran Turismo no figuró entre las de mayor ocupación. Respecto a los últimos dos años, todas las categorías han visto reducidos sus porcentajes de ocupación desde 2006, con excepción de los hoteles 3 Estrellas y de Ciudad.
Fuente: Elaboración propia con datos de la Asociación de Hoteles de Cancún.
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Licenciado en Administración Hotelera y de Restaurantes por el Conrad N. Hilton College de la Universidad de Houston, en EUA, con Maestría en Mercadotecnia Turística por la Universidad La Salle Cancún, Profesor Investigador de la Universidad del Caribe.
[email protected]
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Después de la relativa estabilidad desde 1997 y el ligero incremento en ADR en algunas categorías, la hotelería de Cancún sufrió una marcada reducción de sus tarifas en 2002 –con excepción de los hoteles 3 Estrellas y de Ciudad–, igualmente como consecuencia de la crisis en la industria turística acentuada después del 11 de septiembre de 2001. Sin embargo, a partir de 2003 el ADR de todas las categorías han manifestado un incremento que se mantiene como tendencia hasta 2007, a pesar del freno en el alza de tarifas suscitado tras la temporada de huracanes en 2005. Sobre la evolución general de las tarifas promedio en estos últimos 10 años, es importante señalar el caso de la categoría Todo Incluido, la cual después de haber mantenido el ADR más alto hasta 2001, manifestó un descenso que desde entonces la ubica por debajo de la categoría Gran Turismo –e incluso ligeramente por debajo de los 5 Estrellas en 2006 y 2007. Por otro lado, se observa que en 2007 los hoteles de Ciudad han reducido su ADR después de haberlo aumentado los dos años previos.
Fuente: Elaboración propia con datos de la Asociación de Hoteles de Cancún.
Dando continuidad al ejercicio de monitoreo de RevPAR elaborado por el Lic. Jean René Nogueras Deminieux, Profesor de la Universidad del Caribe, que abarca estadísticas de 1997 a 2004, se han agregado los datos correspondientes a los años 2005, 2006 y 2007. Esto con la finalidad de obtener una serie con la tendencia histórica del RevPAR en las distintas categorías hoteleras de Cancún en los últimos diez años. En general, el comportamiento del RevPAR para las categorías de 1997 a 2007 ha sido de crecimiento moderado, resultando afectado de forma más notoria entre los años 2001 a 2003 por las razones previamente mencionadas, y de manera más marcada en los hoteles Todo Incluido y Gran Turismo que en los otros. En lo particular, el RevPAR de los hoteles Todo Incluido fue el más alto hasta 2002, cuando el de la hotelería Gran Turismo lo superó y se ubicó como la categoría que mayor RevPAR genera en Cancún hasta el año 2007. Incluso, el RevPAR de la categoría Todo Incluido quedó ligeramente por debajo que el de los hoteles 5 Estrellas a partir de 2006, y es la única categoría que finaliza 2007 con un RevPAR inferior al que tenía en 1999, fecha desde la que se tiene registro en esa categoría. Respecto a los hoteles de 5 y 4 Estrellas es importante señalar que si bien estos han contado con los mayores porcentajes de ocupación entre 2002 y 2007, el desempeño de su RevPAR no ha sido el mismo debido al ADR que mantienen. Sin embargo, ha sido suficiente para que sean las categorías que más crecimiento de RevPAR tuvieron a lo largo de diez años.
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Fuente: Elaboración propia con datos de la Asociación de Hoteles de Cancún.
Aunque el RevPAR de todas las categorías se vio afectado después de la temporada de huracanes en 2005, para el año 2007 la hotelería de Cancún en general parece haber recuperado el nivel de RevPAR que tenía antes del huracán “Wilma”. Esto con excepción de los hoteles de Ciudad y Gran Turismo. Respecto a los hoteles de Ciudad, aunque fueron los únicos que aumentaron su RevPAR en 2006 –tal vez por resultar menos dañados por los impactos meteorológicos que las propiedades de la Zona Hotelera–, para 2007 registraron el más bajo de todas la categorías de manera paralela a su ADR. Por otro lado, los hoteles Gran Turismo mantuvieron un RevPAR estático en 2007, lo cual es atribuible a no haber logrado aumentar su ocupación en ese mismo año. En conclusión, a pesar de que los porcentajes de ocupación en general han mostrado una tendencia a la baja, los ADR muestran una recuperación que se ve reflejada en el incremento del RevPAR de prácticamente todas las categorías, pues se han alcanzado niveles similares o superiores a los que había antes de la crisis del huracán “Wilma” en 2005. Entre otras cosas, lo anterior podría deberse a la estrategia por parte de la industria de no reducir tarifas tras la crisis en el destino, así como a la renovación y mejoramiento de gran parte de la planta hotelera, lo que ha permitido aumentar la calidad de los servicios y por lo tanto el ADR. Esto nos sugiere que hay una tendencia de mejor desempeño en la mayoría de las categorías de hoteles en Cancún reflejado en un RevPAR en aumento en 2007, a pesar de que la ocupación promedio tiende a la baja y que el destino no recibe ni más turistas ni tiene mayor oferta de habitaciones que en 2005. Habrá que esperar los resultados anuales de 2008, ya que parece ser que la recesión económica en los Estados Unidos, los altos costos de los combustibles para el transporte aéreo, así como el tipo de cambio pesodólar, tendrían repercusiones en la industria de los viajes y el turismo.
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Boletín Turístico de Cancún Volumen 1, Número 1. Julio de 2008. Cancún, Quintana Roo, México. Periodicidad: julio, octubre, diciembre, y marzo. Registro legal en trámite. Boletín Turístico es una publicación periódica que circula en los meses de: julio, octubre, diciembre y marzo; editada e impresa por el Departamento de Turismo Sustentable, Hotelería y Gastronomía de la Universidad del Caribe en el marco del convenio de colaboración suscrito con la Asociación de Hoteles de Cancún. Los artículos son elaborados en la libertad de cátedra e investigación de la Universidad, siendo responsables de sus contenidos los profesionales que los suscriben, y no reflejan las posiciones de las instituciones. Se autoriza la reproducción parcial o total de los contenidos citando debidamente al autor y la publicación. Para informes dirigirse a: MTDH Pedro Moncada Jiménez Departamento de Turismo Sustentable, Hotelería y Gastronomía M 1, Lote 1, Región 78, Cancún, Q. Roo, C.P. 77528 Tels.: 8814400 al 59 ext. 1239; Fax ext. 1159
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